真正了解沈陽(yáng)真空滾揉機的工藝及效益

沈陽(yáng)真空滾揉機是基于機器代替人力的原理。全真空嫩化桶中的原料采用手工模仿的方式進(jìn)行軟化。肉可以在很短的時(shí)間內揉捏、軟化、攪拌和扔掉。所以鹵汁一體化，達到嫩度和風(fēng)味的效果，整個(gè)過(guò)程由電腦控制，達到產(chǎn)品的穩定性和一致性。

真空滾揉機腌制的食品在真空的環(huán)境中腌制，增加肉的保水性，達到自然嫩化的效果。真空滾揉機可以改善肉的味道，使其更軟、更美味，保持多汁，并縮短腌制時(shí)間，從而使制備更加有效。此外，用真空包裝機可以快速完成包裝。食物與空氣隔離，可以保持新鮮，避免抗氧化。真空不倒翁機和真空包裝機可以保持原有的風(fēng)味，沒(méi)有營(yíng)養損失。

新鄉真空滾揉機器用自然的方式按摩，浸泡配料。它可以與喂料機配合使用，使喂料機更容易。不僅節省了大量的人工成本，還縮短了加工時(shí)間。它還能減少細菌的生長(cháng)。真空不倒翁在中央廚房不可或缺。

有兩種基本類(lèi)型真空滾揉機。一個(gè)稱(chēng)為非連續系統，另一個(gè)稱(chēng)為連續系統。主要區別在于真空是如何應用的。在非連續系統中，真空源從外部連接到滾筒上，一旦滾筒內達到所需的真空水平，真空源就從滾筒上斷開(kāi)，然后開(kāi)始翻滾過(guò)程。連續系統利用安裝在滾筒內部并與真空源相連的通氣管在滾筒內部提供所需的真空水平。連續系統有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，但是連續模型的成本更高。大多數連續模型都有控制系統，允許該過(guò)程包括釋放真空壓力、短暫的翻滾休息時(shí)間，然后重新引入真空壓力。這些動(dòng)作會(huì )對產(chǎn)品產(chǎn)生海綿效應，導致腌泡汁的飽和率更高。連續系統多年來(lái)一直是歐洲工業(yè)的標準，而非連續系統由于操作簡(jiǎn)單和機器成本較低，一直更受歡迎。真空滾揉機可廣泛應用于各種肉類(lèi)加工、水產(chǎn)品加工和所有加工食品行業(yè)。

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

更高的產(chǎn)量和更高的價(jià)格

石家莊真空滾揉機可以輕松增加成品重量（水和調味料）8%至10%，給你更高的產(chǎn)量和更高的價(jià)位，使肉嫩可口。

降低直接人工成本

半自動(dòng)工藝減少了加工和加工時(shí)間，有些產(chǎn)品腌制只需10分鐘。

提高產(chǎn)品質(zhì)量和一致性

翻滾過(guò)程使腌料均勻滲透，將蛋白質(zhì)提取到肉的表面，形成更多汁、更嫩、更美味的產(chǎn)品。翻筋斗也能使切肉更容易，外觀(guān)更均勻。

降低供應成本

真空滾軋不需要更多的腌料，腌料與水的比例是準確的。腌漬液全部被產(chǎn)品吸收，沒(méi)有多余的殘留物。

生產(chǎn)控制

真空制動(dòng)螺栓配有定時(shí)器和轉速控制設定。