想要更好的操作真空和面機該了解哪些常識？

真空和面機適用于混合各種面包，比薩面團。此外，專(zhuān)業(yè)的設計將避免過(guò)熱，并確保面團含氧量，采用優(yōu)良電機，聲音低。真空和面機的材料：框架，主體和面團槳葉，面團盒，SUS304不銹鋼的面團盒蓋，用于鏡面拋光的面團面板和面團槳葉。目前市面上的真空和面機深受人們的喜愛(ài)。那么想要更好的操作真空和面機該了解哪些常識？

真空和面機的特點(diǎn)：

采用板式面團和葉片配備了高強度攪拌機，真空泵，該機帶有鏈輪驅動(dòng)槽的擺桿旋轉，具有面粉攪拌功能，打開(kāi)箱斗的蓋子采用液壓控制，采用不銹鋼收集食品接觸材料的準確定位，位置和外觀(guān)，符合食品衛生標準的要求。

特點(diǎn)：

1、面包專(zhuān)用真空和面機模仿人的手，小麥粉和水在真空條件下混合而成，使面筋網(wǎng)在短時(shí)間內形成，非常堅韌，使面團柔軟而光滑。

2、疏散過(guò)程中采用水循環(huán)真空泵，有效防止了面粉對陰囊的損害，減少了對面粉的污染。它更耐用，Z高真空度可達-0.09MPa。

3、真空泵，泵水箱和自動(dòng)水箱都在機體內。它只占很小的地方，便于攜帶和設置。

4、在自動(dòng)供水系統中，它使用水位探頭控制加水量，無(wú)需計量泵。

適用范圍：廣泛用于酒店，面包店，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶室，家庭等場(chǎng)合。

清理與維護

1、使用面條真空和面機機器時(shí)，應定期檢查緊固件的零件，及時(shí)緊固松動(dòng)的緊固件；

2、機器齒輪的嚙合區域需要每半個(gè)月進(jìn)行一次油脂潤滑，軸承座包括  粉末冶金軸承套。每班兩次給軸承座的油杯加油；

3、面粉的量不應超過(guò)桶的容量，以免燒毀電機；

4、如果面團上有油，應及時(shí)檢修并更換油封；

5、機器使用后應清洗干凈，以免影響機器的使用；

6、清洗桶內水面時(shí)，不得超過(guò)軸的Z低點(diǎn)，以免水從側面板的軸孔溢出  或側面板的夾層流入而影響使用壽命；

7、本機為防墜器，嚴禁使用噴管清洗。