現在市面上售賣(mài)的真空和面機的優(yōu)點(diǎn)及維保技巧有什么？

真空和面機在制作各種面制品方面有著(zhù)很好的效果。其復葉可根據所用小麥粉的特性進(jìn)行調整。這種真空和面機是在真空條件下模仿手工揉面，快速形成面筋和比例的蛋白質(zhì)結構。揉面的延展性比其他任何面團都好。而且食物味道順滑，看起來(lái)很好，有很好的彈性。那么現在市面上售賣(mài)的真空和面機的優(yōu)點(diǎn)及維保技巧有什么？下面真空和面機廠(chǎng)家就來(lái)給大家詳細說(shuō)說(shuō)吧。

該機采用人機界面和可編程控制器控制，自動(dòng)化程度高，操作方便。輸入工藝程序后，機器將自動(dòng)完成整個(gè)揉捏過(guò)程。也可以手動(dòng)控制，以滿(mǎn)足不同的生產(chǎn)需求。

鄭州真空和面機已被應用于面粉產(chǎn)品的不同領(lǐng)域：餅干，薩奇瑪，漢堡包，面包，面條，各種派，炸油條，餃子，饅頭等。我們的真空和面機使用的所有攪拌軸均已獲得相關(guān)認可。它模仿了手工揉捏面團的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò )快速形成，使蛋白質(zhì)的質(zhì)地結構均勻，從而獲得了更好的面筋強度效果和令人滿(mǎn)意的口感。

真空和面機的優(yōu)點(diǎn)如下:

用不銹鋼制造。

采用特殊結構，密封件和軸的放置更容易、更方便。

高吸水速率可以大大降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

特殊攪拌方式結合了攪拌、混合和離開(kāi)面團的功能，成品面團無(wú)需隨時(shí)離開(kāi)，你一離開(kāi)機器就可以使用。

根據面條產(chǎn)品中使用的小麥粉的特性，可以選擇不同形式的真空攪拌器，以實(shí)現不同的面團混合效果。

由于石家莊真空和面機中保持負壓，因此避免了對面粉的加熱，從而使面粉和鹽水在低溫下充分且均勻地攪拌。

加入的水量超過(guò)46%，所以面條更有彈性，充滿(mǎn)能量。

清理與維護：

1、使用機器時(shí)，應定期檢查緊固件的零件，及時(shí)緊固松動(dòng)的緊固件；

2、機器齒輪的嚙合區域需要每半個(gè)月潤滑脂潤滑一次，軸承座包括粉末冶金軸承套。每班兩次給軸承座的油杯加油；

3、面粉量不得超過(guò)料筒容量，以免燒毀電機；

4、如果面團上有油，請及時(shí)檢修并更換油封；

5、機器使用后應清洗干凈，以免影響機器的使用；

6、清洗桶內水面時(shí)，不得超過(guò)軸的低點(diǎn)，以免水從側面板的軸孔溢出或側面板的夾層流入而影響使用壽命；

7，本機為防摔裝置，嚴禁使用噴管清洗。