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真空和面機的優(yōu)勢在哪里?

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真空和面機的優(yōu)勢在哪里?

發(fā)布日期:2018-07-27 作者: 點(diǎn)擊:

真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò )快速形成,蛋白組織結構均衡,面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果,受到很多客戶(hù)的青睞,接下來(lái)我們給大家分析下真空和面機的好處體現在哪里:

1、采用不同的結構,密封件和軸承更換更方便容易。

2、使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時(shí)間長(cháng)、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

3、吃水率極高或者極低,和面機可在吃水率20%~55%時(shí)均可正常和面,這是普通和面機無(wú)法比擬的。

4、真空和面機用于速凍水餃加工時(shí),大大提高表皮的彈性和韌性,還大大減少了凍裂率,面皮的面筋值和透明度大幅提高。

5、和面過(guò)程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、充分的吸收水分,形成優(yōu)質(zhì)的面筋網(wǎng)絡(luò ),面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到好的狀態(tài)。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶呈半透明狀。

以上信息由漢普機械整理發(fā)布。公司現有的產(chǎn)品已涉及到肉食品加工行業(yè)、面制品加工行業(yè)。其中包括肉制品行業(yè)所用的凍肉切塊機系列,凍肉絞肉機系列、斬拌機系列,攪拌機系列,鹽水注射機系列、滾揉機系列、煙熏爐系列、灌裝機系列、打卡機系列;面制品行業(yè)所用的真空和面機系列,壓皮機系列、拌陷機系列、餃子機系列等十幾種設備。如有需要,請撥打:0311-89196281、0311-89196280。

真空和面機報價(jià)


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